سلامت گوشتی که از کشتارگاه چناران خارج می‌شود را تضمین می‌کنیم

شاید در ذهن بعضی از مردم، هنوز خاطراتی از ذبح دام در کنار بعضی از قصابی‌ها، جهت عرضه و فروش آن باقی مانده باشد. امری که با سلامت مردم هم مغایرت داشت. به همین دلیل دولت‌ها با کمک شهرداری‌ها تصمیم به ساخت کشتارگاه‌هایی به منظور ذبح بهداشتی دام گرفتند. بعدها این مهم به بخش خصوصی سپرده شد تا با استفاده از فناوری نوین، در قالب ایجاد کشتارگاه‌های صنعتی، دام ذبح شده و با امنیت غذایی بیشتری بدست مصرف کننده برسد.
از حدود ۵۳ سال قبل، ذبح دام در کشتارگاه سنتی چناران صورت گرفته است. کشتارگاهی که در حال حاضر، قادر به ذبح روزانه ۱۰۰ راس دام سبک با نظارت شبکه دامپزشکی این شهرستان می‌باشد. هرچند بنظر می‌رسد با توجه به قدمت این کشتارگاه و بازسازی هر از گاهِ آن، احداث کشتارگاه صنعتی در این شهرستان، باید همچنان جزو الویت برنامه‌هایی باشد که در دستور کار متولیان امر قرار گرفته است. سخنی که رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان چناران نیز به آن صحه می‌گذارد. آنجایی که می‌گوید “قطعا با توجه به شرایط حال حاضر و پیشرفتی که شهر به سمت کشتارگاه داشته، کشتارگاه دیگر قادر به ادامه فعالیت خویش در این‌جا نمی‌باشد، امیدواریم در آینده‌ای نه چندان دور شاهد احداث کشتارگاه صنعتی و کاملا بهداشتی، به روز و با تکنولوژی جدید دنیا در چناران باشیم.”
با توجه به بروز برخی گلایه‌ها و پیامک‌های مردمی رسیده به کلام تازه، مبنی بر اعلام نگرانی خود از وضعیت کشتار دام در تنها کشتارگاه سنتی موجود در چناران برآن شدیم تا به بررسی وضعیت آن بپردازیم. بر این اساس به‌سراغ رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان چناران رفته و با او به گفتگو پرداختیم. آنچه در ادامه می‌خوانید حاصل گفتگوی ما با دکتر شهرام کرباسی است. با ما همراه باشید.

نمی‌توان از این کشتارگاه، انتظار خدمات یک کشتارگاه صنعتی را داشت

از رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان چناران می‌خواهم تا وضعیت فعلی کشتارگاه سنتی چناران را تشریح کند و او برایم از تفاوت شرایط کشتارگاه سنتی با صنعتی گفت و ادامه داد کشتارگاه سنتی چناران با قدمت بیش از نیم قرن و انجام کشتار روزانه ۱۰۰ راس دام سبک و کشتار حدود ۵ عدد دام سنگین در حال ارائه خدمات به مردم است.
«طبیعتا نمی‌توان از این کشتارگاه، انتظار یک کشتارگاه صنعتی را داشت، اما تلاش خویش را برای ارتقای همین کشتارگاه جهت تضمین سلامت مردم انجام داده‌ایم.» این را دکتر شهرام کرباسی می‌گوید و ادامه می‌دهد که با همکاری و تلاش تمامی دستگاه‌های مرتبط اعم از شهرداری، شورای شهر، فرماندار و دادستان محترم، کف‌سازی کفِ کشتارگاه و کاشی‌کاری دیوارها و هم‌چنین تخلیه فاضلاب صورت گرفته است، اما مشکل کشتارگاه موجود، عدم وجود سکوهای لازم جهت کشتار دام است که اگر سکوهای مورد نیاز نیز ساخته شود، کشتار بر روی سکوها انجام، خون استحصالی از فاضلاب جدا شده، در نتیجه تخلیه فاضلابِ بهتری صورت خواهد گرفت.

بزودی کشتارگاه به وضعیت مطلوب‌تری خواهد رسید

او این را هم گفت که باید اصلاحات بر روی ریل‌ها نیز صورت پذیرد تا از دخالت دست به هنگام ورود دام ذبح شده به سردخانه جلوگیری شود. البته رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان چناران این نوید را هم داد که قرار بر این شده به همت مسئولین مربوطه، تا پایان فروردین ماه سال آینده، مشکل کشتار بر روی زمین با ساخت سکو رفع شده تا وضعیت کشتارگاه به وضعیت مطلوب‌تری برسد.

سلامت گوشتی که از کشتارگاه چناران خارج می‌شود را تضمین می‌کنیم

از رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان چناران می‌پرسم با توجه به وضعیت موجود، آیا گوشت عرضه شده از این کشتارگاه، دارای شرایط مطلوب بهداشتی می‌باشد و او با اطمینان پاسخ می‌دهد که با توجه به اینکه عملیات کشتار دام، بطور پیوسته توسط دو نیروی دولتی و یک نیروی بخش خصوصی بدرستی تحت نظارت می‌باشد و بعد از اتمام کشتار بروی لاشه‌ها نیز مهر و لیبل خورده و تاریخ کشتار دام قید می شود، هیچ‌گونه خطر بهداشتی برای مردم نخواهد داشت، همه تلاشمان را برای روسفید بودن جلوی مردم و خدشه وارد نشدن به سلامت گوشت انجام می‌دهیم و مردم از این لحاظ خاطرشان جمع باشد. دکتر شهرام کرباسی در ادامه این نکته را هم با تاکید می‌گوید که سلامت گوشتی که از کشتارگاه چناران خارج می‌شود را تضمین می‌کنیم.

شرایط تحت کنترل می‌باشد

رئیس شبکه دامپزشکی چناران با بیان اینکه»در این یک‌سال شرایط کشتارگاه خیلی تغییر پیدا کرده است و هم اکنون نیز در حال ارتقا دادن به آن هستیم» اضافه می‌کند که در حال حاضر اگر فعالیت این کشتارگاه را متوقف نماییم، نصف کشتارها به کوچه باغ‌ها و مکان‌هایی نامناسب و بدتر از شرایط فعلی کشتارگاه، انتقال پیدا خواهند کرد در نتیجه می‌توان گفت حداقل، کشتار در مکان فعلی تحت نظارت می‌باشد و سعی می‌کنیم آن را کنترل نموده تا زمانی که به شرایط نرمال برسد.

منتظر اقدامات عملی در خصوص احداث کشتارگاه صنعتی هستیم

کرباسی در ادامه می گوید «این کشتارگاه، یک کشتارگاه سنتی بوده و بنده نیز وارث این کشتارگاه می‌باشم و در طی این چند ساله، بنا بر این بوده است که کشتارگاه صنعتی ایجاد شود، اما متاسفانه تاکنون با تمام پیگیری‌هایی که داشتیم هنوز هیچ اقدامی در این خصوص صورت نگرفته است و بر همین اساس جلسه ساماندهی کشتارگاه را تشکیل دادیم چون نمی‌توان بیشتر از این منتظر احداث کشتارگاه صنعتی ماند و باید اقداماتی را در جهت ارتقای همین کشتارگاه موجود، از لحاظ بهداشتی انجام داد.

رئیس شبکه دامپزشکی چناران لزوم ایجاد کشتارگاه صنعتی در شهر چناران را امری مهم عنوان کرده و راه رسیدن به احداث کشتارگاه صنعتی را مستلزم ادامه پیگیری‌ها می‌داند و تاکید می‌کند که قطعا با توجه به شرایط حال حاضر و پیشرفتی که شهر به سمت کشتارگاه داشته، کشتارگاه دیگر قادر به ادامه فعالیت خویش در این‌جا نمی‌باشد، امیدواریم در آینده‌ای نه چندان دور شاهد احداث کشتارگاه صنعتی و کاملا بهداشتی، به روز و با تکنولوژی جدید دنیا در چناران باشیم.
دکتر شهرام کرباسی در خاتمه می‌گوید که در حال حاضر پیمانکاران فعلی کشتارگاه سنتی شهرداری چناران، آمادگی خود را به‌منظور سرمایه‌گذاری جهت احداث کشتارگاه صنعتی اعلام کرده‌اند که البته تحقق این امر مستلزم همکاری مسئولین مربوطه اعم از فرمانداری، شهرداری و شورای شهر چناران برای جانمایی مکان مناسب جهت احداث کشتارگاه می‌باشد.